Продукты




Заготовка для зеленого борща500 г щавеля, 500 г зеленого лука, 250 г укропа, 100 г соли.

Щавель измельчить. Зеленый лук нарезать кусочками по 1 см. Укроп мелко нарезать. Все компоненты смешать и тщательно протереть с солью, чтобы выделился сок. Затем плотно уложить в пол-литровые банки. Стерилизовать 20 мин.

Перед употреблением промыть в проточной воде.

читать полностью >>>  

 

Огурцы в щавелевой заливкеНа 800 граммовую банку - резанные огурцы,~150г воды,~100г щавеля, 1 ст ложка без верха соли, 1 ч ложка сахара.

1-й вариант - с целыми огурцами

(Воды и щавеля используется больше, чем указано в случае с резанными огурцами.)
Подготовленную банку заполнить огурцами. Залить холодной водой, затем воду слить и замерить объем.
В кастрюльку налить половину объема воды и положить щавель весом 2/3 от налитой воды. Кипятить 2 минуты. Щавель вместе с жидкостью прокрутить в блендере или пропустить через мясорубку. Вылить получившуюся массу обратно в кастрюлю и положить соль и сахар. Огурцы залить кипятком и дать постоять 2-3 минуты.

читать полностью >>>  

 

Щи зеленыеНа поллитровук» банку — 320 г шпината и щавеля, 20 г белого корня, 20 г репчатого лука, 15 г соли, 3-4 зерна горького перца, 1 лавровый лист.

Шпинат и щавель, взятые в равном количестве, промыть, стряхнуть воду, мелко нашинковать. Белые корни петрушки и сельдерея вымыть, почистить и варить 15-20 мин. Охладить в воде и порезать мелкой соломкой. Лук почистить, ополоснуть, мелко нашинковать.

Подготовить смесь: шпинат, щавель, белый корень петрушки и сельдерея, репчатый лук, соль, зерна черного перца, лавровый лист. Все положить в кастрюлю, добавить воду (300 г на литровую банку смеси) и варить 8-10 минут. В предварительно прогретые банки переложить горячую смесь, накрыть крышками, пастеризовать: пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 18-20 мин.

 

 


© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация