Продукты




Огурцы мелкие, Помидоры мелкие,  Перец болгарский по желанию - 0,5 шт., Чеснок - 5-7 зубчиков, Зонтики укропа - 3-4 шт., Корень хрена - 5 см, Морковь мелкая - 1 шт., Лук репчатый - 1 головка, Перец горошком - 7-8 шт., Барбарис сушеный – 5-10 шт.,  Соль - 1.5 ст. ложки,  Сахар- 2 ст. ложки,  Уксусная эссенция (70%) - 1 ч. ложка.

Огурцы промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Оставьте на 3 часа, каждый час меняйте воду.

Корень хрена, лук и морковь очистите.

Из болгарского перца удалите семена. Подготовленные ингредиенты измельчите.

читать полностью >>>  

 

Баклажаны в кисло-сладком маринадеНа 1 -литровую банку: 6-8 шт. баклажанов, 1,5 стакана воды, 2 ветки укропа, 1 ст. ложка сахара, 6 зерен перца-горошка, 1/2 стакана уксуса, 2 зубца чеснока, 1 ст. ложка соли, 1 лист хрена, 1 лист сельдерея.

Баклажаны перебрать, чтобы не было следов загнивания, хорошо промыть в воде, срезать плодоножку и завязь, опустить на 10 минут в кипящую подсоленную воду, затем вынуть из воды и дать стечь воде. В промытые и прокипяченные банки уложить листья сельдерея и петрушки, зубец чесноку, один стручок красного перца. На специи уложить баклажаны, сверху, специи, залить маринадом, уложить в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и прокипятить 15 минут. Затем вынуть из воды, закатать, проверить герметичность и охладить.

 

 

Закуска из свеклы, лука и хренаСвеклу нарезать крупными кусками. Корень хрена вымыть, очистить, натереть, полить лимонным соком, тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Лук нарезать тонкими кольцами.

300 мл воды довести до кипения, добавить лавровый лист, гвоздику, соль, сахар. Перемешать, кипятить в течение 3 минут. Влить уксус, еще раз перемешать.

читать полностью >>>  

 

Закуска «Огонек»Помидоры протереть через сито. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Корни хрена вымыть, очистить, сбрызнуть лимонным соком, пропустить через мясорубку. В томатное пюре добавить соль и сахар. Нагревать в течение 5—7 минут. Влить уксус, добавить хрен и чеснок.

читать полностью >>>  

 

Кабачки и патиссоны соленые10 кг кабачков и патиссонов, 200 г укропа, 100 г эстрагона, 60-80 г хрена, 200 г листьев вишни или черной смородины.

Рассол: 5,7 л воды, 500 г соли, 500 г сахара, несколько горошин черного перца.

Мелкие кабачки и патиссоны вымойте, наколите во многих местах зубочисткой, срежьте до мякоти верхушки и уложите в | стерилизованную банку ровными рядами,. плотно один к одному. На дно, между рядами и сверху положите пряную зелень.

Банки 2-4 раза залейте кипящей водой без соли с выдержкой в 3-4 мин., а затем залейте горячим рассолом, закупорьте и поставьте остывать под одеяло. Для рассола: вскипятить воду с солью и сахаром.

 

 

Капустка с хреном «Что надо!»Отличный рецепт засолки капусты. Если сделаете, пойдет на ура!

На З-литровую банку: капуста, корень хрена - 1 шт. (100 г), чеснок - 1 головка (Юг).

Для рассола: на 1,5 л воды-2 ст. л. соли (60 г), 1 стакан сахара (180 г), 1 стакан под-солнечного масла (190 мл), 1ст. л. уксусной эссенции (15 мл).

читать полностью >>>  

 

Консервированные зеленые помидорыЗеленые помидоры, корень и листья хрена, 1 сладкий перец, чеснок, 1-2 горьких перца, петрушка, лавровый лист.

Рассол: на четыре 3-литровые банки - 5 л воды, 1 стакан соли, 2 стакана сахара, 150 мл уксуса.

Приготовить рассол и вскипятить. Сделать начинку: пропустить через мясорубку корень хрена, сладкий перец, чеснок, горький перец. Каждый зеленый помидор надрезать и начинить этой смесью. В подготовленные банки положить на дно петрушку, листья хрена, лавровый лист, сложить туда начиненные помидоры и залить рассолом, который закипел. Банки поставить стерилизоваться в кастрюлю на 15-20 мин.

 

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2  
  • 3  
  • 4 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация