Продукты




Баклажаны, фаршированные зеленью2 кг баклажанов, 200 г укропа, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени сельдерея, 100 г зелени кинзы, 50 г сахара, 6 зубчиков чеснока, 1 л воды, соль по вкусу.

Маринад: 2 ст. л. растит, масла, 50 мл 9% уксуса, 200 г репчатого лука.

Вскипятить воду, добавить соль из расчета 1 ст. л. соли на 1 л воды. Баклажаны вымыть, уложить в большую кастрюлю, залить подсоленной кипящей водой и варить 4 мин. Воду слить и дать баклажанам остыть. Лук нарезать тонкими полукольцами, зелень мелко нарезать, чеснок нашинковать. Разогреть в сковороде растит, масло, обжарить на нем лук 6 мин., добавить зелень, перемешать и готовить еще 2 мин.

читать полностью >>>  

 

Быстрые малосольные огурчики на минералкеОгурцы - 900 г, Соль - 3 ст. ложки. Укроп - 4 веточки, Петрушка - 4 веточки, Лавровый лист - 3 шт., Перец чили - 0,25 шт., Чеснок - 3 зубчика. Вода минеральная - 1л.

Огурцы промойте и замочите в холодной воде на 3 часа.

На дно стерилизованной банки (2 л) выложите половину рубленой зелени и крупно нарезанного чеснока, затем перец чили и огурцы.

Посыпьте оставшейся измельченной зеленью и ку-сочками чеснока, лавровым листом и солью.

читать полностью >>>  

 

Душистая заправка для супов Сколько ни клади в супчик травки из пакетиков, купленных в магазине, все равно своя заправка лучше - ароматнее и полезнее. Будет стоять хоть год - не испортится!

Мелко нарезать укроп, петрушку, сельдерей, морковь, болгарский перец (я кладу двух видов - красный и зеленый), помидоры, репчатый лук.
Тщательно перемешать с солью крупного помола (соли нужно положить не жалея, иначе помидоры могут забродить). Я обычно перемешиваю все руками в тазу - так удобнее. Плотно уложить в банки, закрыть пластиковыми крышками и поставить в холодильник.

Когда будете доставать ложкой готовую заправку, жидкость должна оставаться в банке, чтобы содержимое банки оставалось сочным.

 

 

Заготовка для зеленого борща500 г щавеля, 500 г зеленого лука, 250 г укропа, 100 г соли.

Щавель измельчить. Зеленый лук нарезать кусочками по 1 см. Укроп мелко нарезать. Все компоненты смешать и тщательно протереть с солью, чтобы выделился сок. Затем плотно уложить в пол-литровые банки. Стерилизовать 20 мин.

Перед употреблением промыть в проточной воде.

читать полностью >>>  

 

Закуска «Минина»2 кг брюссельской или белокочанной капусты, 1,5 кг тыквенного пюре, 1 кг красных помидоров, 300 г масла растительного, 500 г перца болгарского, 100-150 г сахара, 150 г чеснока, 100 г уксуса 6-процентного, 80 г соли, 200 г воды, петрушка, укроп, горький перец — по желанию.

Тыкву пропустить через мясорубку, добавить воду и прокипятить 10-12 минут, в приготовленную тыкву опустить соль, сахар, влить масло, уксус, молотые помидоры, измельченные чеснок и зелень. Размешать, закипятить и опустить капусту с перцем (среднешинкованные). Все вымешать, кипятить 45-50 минут.

читать полностью >>>  

 

Заправка для супа «Великолепная семерка»1 кг баклажанов, 2 кг помидоров, по 1 кг репчатого лука и сладкого перца, 500 г моркови, по 300 г зелени укропа и петрушки, 500 г сухой фасоли, 2-3 головки чеснока, 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 300 мл растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, душистый и черный перец горошком.

Замочить на ночь фасоль, сварить до полуготовности. Баклажаны очистить от плодоножек и нарезать кружочками, посолить и оставить на 1-2 часа. Затем слить выделившийся сок и промыть баклажаны холодной водой. Сладкий перец нашинковать соломкой, репчатый лук — полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать крупными ломтиками.

читать полностью >>>  

 

Заправочные консервыНа пол-литровую банку: зелень петрушки 40 г, зелень сельдерея 40 г, зелень укропа 40 г, корень петрушки 30 г, корень сельдерея 40 г, морковь 30 г, помидоры красные 200 г, соль 10 г. Для рассола: вода 1 л, соль 80 г.

В зимнее время для приготовления обеденных блюд хорошо иметь заготовки пряной зелени петрушки, сельдерея и укропа. Для консервов возьмите 2 части петрушки и укропа и 1 часть сельдерея. Зелень переберите, удалите желтые и поврежденные части, грубые стебли и срежьте корни. После этого ее хорошо промойте и порежьте. Корни петрушки и сельдерея, а также морковь после чистки и мойки можно нарезать лапшой и добавить к зелени. Следует добавить также помидоры, которые моют и режут на дольки.

читать полностью >>>  

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2  
  • 3 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация