Продукты




Быстрое варенье из топинамбура и тыквыТопинамбур - 0,5 кг, тыква - 0,5 кг, сахар - 1 стакан, лимон -1 шт.

Тыкву очистить от кожицы, семян и волокнистой части и нарезать небольшими кусочками. Корнеплоды топинамбура промыть, очистить от кожицы и нарезать кусочками покрупнее. Лимон ошпарить кипятком, натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Все выложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю, смешать и засыпать сахаром. Дать постоять полчаса. Если выделенного сока будет недостаточно, а это зависит от сочности тыквы, добавить несколько столовых ложек воды. На слабом огне довести варенье до кипения, снять с огня. Дать остыть, а затем еще раз прокипятить в течение 2-3 мин. Варенье разлить по банкам горячим.

читать полностью >>>  

 

Закуска «Минина»2 кг брюссельской или белокочанной капусты, 1,5 кг тыквенного пюре, 1 кг красных помидоров, 300 г масла растительного, 500 г перца болгарского, 100-150 г сахара, 150 г чеснока, 100 г уксуса 6-процентного, 80 г соли, 200 г воды, петрушка, укроп, горький перец — по желанию.

Тыкву пропустить через мясорубку, добавить воду и прокипятить 10-12 минут, в приготовленную тыкву опустить соль, сахар, влить масло, уксус, молотые помидоры, измельченные чеснок и зелень. Размешать, закипятить и опустить капусту с перцем (среднешинкованные). Все вымешать, кипятить 45-50 минут.

читать полностью >>>  

 

Икра из баклажанов с тыквой и томатамиБаклажаны - 5 кг, тыква - 1 кг, помидоры - 2 кг, чеснок - 50 г, растительное масло - 1 стакан, соль - по вкусу.

Баклажаны отварить в подсоленной воде до мягкости, измельчить. Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть натереть на крупной терке, спассеровать. Помидоры нарезать кубиками и пассеровать 3 минуты на растительном масле.

Соединить помидоры, тыкву с баклажанами, добавив измельченный чеснок. Смесь варить 40 минут. Массу разлить в стерильные банки.

 

 

Консервированная тыкваНа пол-литровую банку: 300-350 г тыквы, 3-4 гвоздики, 3-4 горошины черного перца, кусочек корицы, 1 лавровый лист, 1 ст. л. уксуса. Для рассола: 1 л воды, 3 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара.

Зрелую тыкву с плотной золотисто-оранжевой мякотью разрежьте пополам, удалите семена, снимите кожуру. Разрежьте на небольшие кубики, подержите 1-2 мин. в кипящей воде, затем остудите в холодной воде. В банку положите тыкву, добавьте специи, залейте кипящим рассолом и влейте уксус. Стерилизуйте банки в течение 25-30 мин., затем укупорьте.

читать полностью >>>  

 

Маринованные овощи «Оранжевое настроение»0,5 кг тыквы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 3 больших красных перца, несколько кружочков лимона, пару веточек розмарина по желанию, 50 мл оливкового масла или растительного.

Маринад: 200 г сахара, 100 г обычного уксуса, 100 г яблочного уксуса, 600 г воды, 1 ст. л. кориандра.

Делаем маринад. Смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения, сразу выключаем и даем чуть остыть.
Нарезаем овощи, опускаем в маринад, доводим до кипения, но не варить.

читать полностью >>>  

 

Повидло из яблок, тыквы и лимонаТыква - 500 г, яблоки - 600 г, сахар - 1 кг, лимон - 1-2 шт., вода - 400 мл.

Тыкву очистить от семян, нарезать маленькими кубиками (или тонкими ломтиками). Припустить в небольшом количестве воды 5-10 мин. Протереть тыкву через сито, а затем смешать ее с жидкостью, в которой она варилась (или измельчить все блендером). Яблоки для этого рецепта лучше всего брать мелкоплодные. Их следует очистить от кожуры, измельчить. А затем, как и тыкву, отварить до мягкости и протереть через сито. Лимон вымыть, мелко нарезать, цедру натереть на терке. Соединить яблоки с тыквой, добавить половину сахара (его количество будет зависеть от того, насколько сладкие яблоки).

читать полностью >>>  

 

Пюре «Бутербродное»1 кг перца болгарского, 1 кг фасоли спаржевой (зеленые стручки), 1 кг тыквы, 1 кг айвы, 500 г помидоров красных, 500 г очишенных греиких орехов, 500 г масла растительного, 80 г сахара, 100 г уксуса 6-проиентного, 30 г соли, 200 г чеснока, много пряной зелени.
Вес горького перца определите по вкусу.

Тыкву (без кожицы и семечек), айву (без семечек, но с кожицей), перец, фасоль, помидоры, орехи, зелень — все пропустить через мясорубку.

читать полностью >>>  

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация