Продукты




Быстрое варенье из топинамбура и тыквыТопинамбур - 0,5 кг, тыква - 0,5 кг, сахар - 1 стакан, лимон -1 шт.

Тыкву очистить от кожицы, семян и волокнистой части и нарезать небольшими кусочками. Корнеплоды топинамбура промыть, очистить от кожицы и нарезать кусочками покрупнее. Лимон ошпарить кипятком, натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Все выложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю, смешать и засыпать сахаром. Дать постоять полчаса. Если выделенного сока будет недостаточно, а это зависит от сочности тыквы, добавить несколько столовых ложек воды. На слабом огне довести варенье до кипения, снять с огня. Дать остыть, а затем еще раз прокипятить в течение 2-3 мин. Варенье разлить по банкам горячим.

читать полностью >>>  

 

Квашеный топинамбурМногим не нравится вкус клубней топинамбура - именно поэтому мы рекомендуем их квасить - вся сладковатость уходит, а на вкус квашеный топинамбур очень приятен, ничуть не уступает традиционной капусте!

Клубни топинамбура, тщательно промыв, режете на тонкие дольки, укладываете в стеклянную посуду, заливаете рассолом (на 1 л воды - 2 ст. л. соли). Когда брожение окончится, топинамбур готов к употреблению. Очень хорош в различных салатах, но можно есть и так. Хранить соленый топинамбур рекомендую в прохладном месте.

читать полностью >>>  

 


© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация