Капуста белокочанная 3 кг + 1-2 кочана мелких, Соль крупная - 3 ст. ложки, Редька - 1 шт. Морковь -1 шт.,  Семена укропа,  Мука ржаная – горсть.

Дно и стенки эмалированного таза присыпьте мукой. Дно застелите капустными листьями.

Мелкие кочаны разрежьте на 4 части, оставшуюся капусту нарежьте тонкой соломкой.

Морковь натрите на терке и перемешайте с нашинкованной капустой, солью и семенами укропа. Разотрите руками.

Морковь, чеснок, редька.

Для заливки: сахар - 2 ст. ложки, соль - 2 1/2 ст ложки, вода - 1 л, уксус - 1 ст. ложка.

Морковь отварить, порезать ломтиками. Промытую и очищенную редьку натереть на крупной терке. Овощи перемешать и уложить в подготовленные 0,5 л банки. В воду добавить соль, сахар, вскипятить, снять с огня, добавить уксус. Заливку разлить в банки, в каждую банку добавить по 1 зубчику чеснока. банки прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут. Затем банки закатать и остудить. Хранить банки в прохладном месте. При подаче закуску заправить сметаной или майонезом.