Рецепты заготовок
Продукты
| |||||||||||||||||||
Баклажаны разрезают на кружки толщиной 15-20 мм. Кружки помещают на 5 мин в раствор соли 12%-й концентрации (на 1 л воды 120 г соли), после чего вынимают, дают рассолу стечь и обжаривают кружки до золотистой окраски в масле. Охлаждают.
|
|
|
Баклажаны вымыть, обрезать плодоножки и чашелистики, сделать продольный надрез, отступив от концов на 2-3 см. Отварить 30-40 мин в соленой воде (30 г соли на 1 л воды). Баклажаны вынуть и положить под гнет. Приготовить фарш. Корнеплоды моркови, петрушки и пастернака очистить и нарезать соломкой длиной 1 см.
|
|
|
Маринад: 2 ст. л. растит, масла, 50 мл 9% уксуса, 200 г репчатого лука. Вскипятить воду, добавить соль из расчета 1 ст. л. соли на 1 л воды. Баклажаны вымыть, уложить в большую кастрюлю, залить подсоленной кипящей водой и варить 4 мин. Воду слить и дать баклажанам остыть. Лук нарезать тонкими полукольцами, зелень мелко нарезать, чеснок нашинковать. Разогреть в сковороде растит, масло, обжарить на нем лук 6 мин., добавить зелень, перемешать и готовить еще 2 мин.
|
|
|
Огурцы промойте и замочите в холодной воде на 3 часа. На дно стерилизованной банки (2 л) выложите половину рубленой зелени и крупно нарезанного чеснока, затем перец чили и огурцы. Посыпьте оставшейся измельченной зеленью и ку-сочками чеснока, лавровым листом и солью.
|
|
|
Отрезаем у горького перца кончики, ошпариваем его кипятком, чтоб немного ушла горечь. После берем сельдерей и петрушку, перебираем, моем и мелко режем. Зелени надо очень много.
|
|
|
Сухие грибы размолоть в кофемолке, перетереть в металлической ступке. Добавить соль и остальные приправы по рецепту (все обязательно молотые).
|
|
|
Мелко нарезать укроп, петрушку, сельдерей, морковь, болгарский перец (я кладу двух видов - красный и зеленый), помидоры, репчатый лук. Когда будете доставать ложкой готовую заправку, жидкость должна оставаться в банке, чтобы содержимое банки оставалось сочным.
|
|
Популярные рецепты
Новые рецепты
© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация