Рецепты заготовок
Продукты
| |||||||||||||||||||
2 кг абрикосов, 1 кг сахара, корень имбиря. Разломить абрикосы на половинки и вынуть косточки. Засыпать плоды сахаром. Натереть на мелкой терке корень имбиря (2 см), смешать его с абрикосами. Поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая и снимая пенку, пока варенье не станет густым и прозрачным.
|
|
|
Варить на маленьком огне в течение 5 минут. В конце варки добавить лимонную кислоту.
|
|
|
Подготовленные плоды бланшируют 3-5 мин. в горячей воде (85-900). Охлаждают в холодной воде, раскладывают по банкам и заливают горячим сиропом. Сироп: на 1 л сиропа 0,65 л воды и 400 гр. сахара. Пастеризуют при температуре 850 и охлаждают в перевернутом состоянии.
|
|
|
|
|
|
Для сиропа: 1 л воды (5 стаканов), 540 г сахара(3 стакана), 10 г лимонной кислоты. Апельсин помыть и, не снимая кожуры, нарезать кружочками. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, опускать порциями персики в кипяток на 2-3 мин. Сразу же перекладываем персики в холодную кипяченую воду.
|
|
| Для повидла рекомендуются сорта Эльберта ранняя,Хале, Эльберта и другие осенние сорта с отделяющейся косточкой. Отобранные крепкие, вполне созревшие плоды моют,удаляют косточки и разрезают на дольки. Нарезанные плоды помещают в посуду, добавляют немного воды и варят до легкого размягчения. Во избежание потемнения размягченные плоды протирают в горячем виде.
|
|
|
|
|
Популярные рецепты
Новые рецепты
© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация