Рецепты заготовок
Продукты
| ||||||||||
Рассол: 5,7 л воды, 500 г соли, 500 г сахара, несколько горошин черного перца. Мелкие кабачки и патиссоны вымойте, наколите во многих местах зубочисткой, срежьте до мякоти верхушки и уложите в | стерилизованную банку ровными рядами,. плотно один к одному. На дно, между рядами и сверху положите пряную зелень. Банки 2-4 раза залейте кипящей водой без соли с выдержкой в 3-4 мин., а затем залейте горячим рассолом, закупорьте и поставьте остывать под одеяло. Для рассола: вскипятить воду с солью и сахаром.
|
|
|
Патиссоны тщательно промойте. Головку чеснока разберите на зубчики. Перец чили очистите от семян и нарежьте колечками.
|
|
| Для консервирования применяют молодые патиссоны диаметром до 5— 6 см. Не пригодны плоды перезрелые с огрубевшей кожицей и семенами, вялые, побитые, раздавленные, загнившие и пораженные вредителями. Патиссоны сортируют по величине, мягкой щеткой тщательно очищают от земли и песка, промывают чистой водой, удаляют завязь и плодоножки, после чего плоды бланшируют в кипящей воде в течение 3—5 минут и охлаждают в воде.
|
|
|
На 1 банку: 2-3 сладких перца, 5 горошин душистого, 10 горошин черного, один стручок горького перца, 2-3 лавровых листа, несколько веточек укропа. Нарезанные патиссоны сложить в подготовленные банки, сверху уложить очищенный сладкий перец, добавить специи: душистый и черный перец, горький перец, лавровый лист, укроп, засол вскипятить, остудить, чтобы был теплым.
|
|
Популярные рецепты
Новые рецепты
© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация