Продукты




Грибочки под градусом500 г опят (или других грибов), 5 ст. ложек лимонного сока, 4 ст.  ложки растительного масла, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 1 луковица, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки коньяка, зелень петрушки.

Подобрать грибные шляпки одного размера. Ножки обрезать. Промыть в подкисленной воде (на 0,5 л воды 1 ст. ложка лимонного сока) и обсушить.

читать полностью >>>  

 

Маринованные опята1 ведро опят

Маринад на 2л воды: 120 мл столового уксусу, 4ст.л.сахара, 8ч.л.соли, гвоздика, черный перец горошком, лавровый лист по вкусу.

Грибы вымыть, залить водой и довести до кипения. Воду слить, грибы промыть, залить водой и варить 1,5 ч.  Для    маринада воду довести до кипения, добавить уксус, гвоздику, перец, лавровый  лист, соль, сахар. Грибы промыть и выложить в маринад, варить 15 мин, разложить в стерилизованные банки, закрутить крышками и перевернуть вверх дном до остывания.

 

 

Опята маринованные

Для приготовления маринованных опят приготовьте маринад. Для этого доведите до кипения 1 литр воды, добавьте лавровый лист, перец, гвоздику, соль, сахар. Варите маринад в течение 3 минут. Добавьте в маринад уксус, размешайте, закипятите и снимите кастрюлю с огня.

читать полностью >>>  

 

Опята маринованныеГрибы опята, чеснок из расчета 1 -2 зубчика на банку.

Для маринада: на 1 л воды - 2 ст. л. сахара (50 г), 4 ч. л. соли (40 г), 3 шт. лаврового листа, 6 горошин душистого перца, 4 шт. гвоздики, 0,5 ч. л. молотой корицы, 3 ч. л. уксуса (15 мл).

Приготовить маринад: в кипящую воду добавить все компоненты, кроме уксуса. Через пару минут добавить уксус и снять с огня. Хорошо промыть грибы, почистить чеснок. Если грибы крупные, их необходимо разрезать.

 

 

Опята соленые

Опята по размерам не сортируют. Ножки отделяют от шляпок, режут на лапшу толщиной 1—2 сантиметра, смешивая ее со шляпками, моют и опускают в подсоленный кипяток на 15—20 минут, считая с начала кипения (грибы в варке темнеют), затем откидывают на решето и охлаждают.

читать полностью >>>  

 

Опята, соленые холодным способом10 кг грибов, 300-400 г соли, чеснок, черный перец горошком, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздика.

Перебранные грибы вымочить в течение 2-3 дней, многократно меняя воду для удаления млечного сока. В это время грибы необходимо хранить только в холодном помещении, так как в тепле они могут забродить и закиснуть.

Вымоченные грибы уложить в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками вверх, пересыпать солью.

читать полностью >>>  

 

Соленые опята10 кг грибов, 400 г соли, чеснок, укроп, перец, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздика.

Вымоченные грибы уложить до краев в подготовленную посуду (деревянную бочку или эмалированное ведро) ножками вверх, пересыпать солью.

Пряности и приправы положить на дно бочки, между грибами и сверху.

читать полностью >>>  

 


© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация