Рецепты заготовок
Продукты
| |||||||||||||||||||
|
|
|
Помидоры и огурцы лучше брать не очень крупные, твердые. Их нужно сначала хорошо помыть, затем нарезать (помидоры - на половинки, огурцы можно тоже половинками, а можно ломтиками - как вам больше нравится). Цветную капусту (свежую или замороженную) вымыть, разделить на соцветия. Чеснок очистить, его зубчики будут использоваться целиком.
|
|
|
Огурцы промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Оставьте на 3 часа, каждый час меняйте воду. Корень хрена, лук и морковь очистите. Из болгарского перца удалите семена. Подготовленные ингредиенты измельчите.
|
|
|
Грубо растолочь в ступке горошины перца с сахаром и 2 ст. л. соли. С вымытых лаймов снять мелкой теркой цедру и добавить к смеси соли и перца. Из мякоти лаймов выжать сок. Мелко нарезать стебли укропа и мяты (листья вместе со стеблями). У огурцов срезать кончики с обеих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец на 2-4 части, в зависимости от размера. Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком, перемешать, посыпать еще 1,5 ст. л. соли и рубленой зеленью, перемешать и оставить на 30 мин. Перед подачей обсушить огурцы от соли на бумажных полотенцах, стряхнув большую часть зелени.
|
|
|
Огурцы промойте и замочите в холодной воде на 3 часа. На дно стерилизованной банки (2 л) выложите половину рубленой зелени и крупно нарезанного чеснока, затем перец чили и огурцы. Посыпьте оставшейся измельченной зеленью и ку-сочками чеснока, лавровым листом и солью.
|
|
|
|
|
|
Огурцы очистить от жесткой кожицы и натереть на крупной терке. Лук и чеснок порезать произвольно. Все продукты перемешать, оставить на ночь в теплом помещении, затем разложить в банки (лучше 2— или 3-литровые). Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.
|
|
Популярные рецепты
Новые рецепты
© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация