Продукты




Овощи, маринованные по-армянски300 г спаржевой фасоли, 300 г моркови, 300 г свеклы, 300 г мелких зеленых помидоров, 300 г мелких огурцов, головка чеснока, зелень эстрагона, сельдерея, кориандра, базилика, укропа и петрушки, 5 лавровых листьев, по 3-4 горошины черного и душистого перца, 20 г соли, 2 стакана 6%-ного уксуса, 2 стакана воды.

читать полностью >>>  

 

Аджика «Острая»Помидоры - 1,5 кг, перец болгарский - 250 г, лук репчатый - 250 г, яблоки антоновка - 250 г, морковь - 250 г, чеснок - 100 г, масло под-солнечное без запаха - 1 стакан, сахар - 50 г, горький перец - 5 стручков, соль - 1/2 ст. л.

Все овощи помыть, почистить. Из болгарского перца семена удалить, горький перец оставить с семенами, яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину.

читать полностью >>>  

 

Ассорти овощное слоеное2 свеклы, 2 моркови, 300 г свежей капусты,  2 луковицы, 1 л воды, небольшая головка  чеснока, 3 ст. л. соли.

Свеклу и морковь очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками, капусту и очищенный лук - дольками. Чеснок очистить. В кипяченую теплую воду положить соль и тщательно размешать.

Овощи уложить в посуду слоями: свекла, морковь, капуста, лук, между слоями чеснок - и залить подготовленной заливкой так, чтобы верхний слой овощей был полностью покрыт рассолом. Соленое ассорти накрыть плотной тканью и оставить в прохладном месте для брожения на 3-4 дня.

читать полностью >>>  

 

Баклажаны квашенные фаршированныеБаклажаны - 5 кг, капуста - 1/4 кочана, морковь - 2-3 кг, сельдерей - 5-7 стеблей, перец болгарский - 5 шт, чеснок -1 головка, соль -1/2 стакана, укроп - 2-3 стебля, для рассола: вода -10 л, соль - 900 г.

Для квашения лучше брать поздние сорта баклажанов. Плоды моют в теплой воде, освобождают от плодоножек, бланшируют 5 мин и охлаждают. Охлажденные баклажаны разрезают вдоль, но не полностью, а так чтобы у основания они были целыми.

читать полностью >>>  

 

Баклажаны по-корейски4 кг баклажанов, 1 кг моркови, 1 кг красного болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 100 г чеснока, 2 столовые ложки уксусной эссенции, 1-2 штуки горького перца.

Баклажаны порежьте тонкой соломкой, перемешайте с двумя горстями соли и оставьте на один час. Морковь натрите на корейской терке, перец порежьте длинными полосками, лук порежьте полукольцами, чеснок мелко нарежьте, горький перец очистите от семян и нарежьте мелко. Все овощи, кроме баклажанов, смешайте, добавьте эссенцию и оставьте на 5 часов, 2-3 раза хорошо перемешивая. Затем баклажаны обжарьте на растительном масле, но не сильно и дайте остыть. Остывшие баклажаны смешайте с овощами, разложите по стерилизованным банкам. Поставьте стерилизовать: 0,5 литровые — на 15 минут, 0,700 граммовые — на 20 минут, 1 литровые — на 25 минут.

 

 

Баклажаны по-корейски2 кг баклажанов, 0,5 кг сладкого перца, 3 луковицы, 3 моркови, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка черного молотого перца, петрушка (по желанию).

Баклажаны разрезать на 4 части вдоль, но не до конца. Влить в кастрюлю 2,5 л воды, поставить на огонь, добавить
4 ст. ложки соли.

читать полностью >>>  

 

Баклажаны соленые, фаршированные овощами1 кг баклажанов: 300 г моркови, 50 г петрушки, 25 г пастернака, 50 г лука, 2-4 зубка чеснока, 10 г зелени петрушки, 25 г зелени сельдерея, 20-25 г соли, 100-120 мл растительного масла.

Баклажаны вымыть, обрезать плодоножки и чашелистики, сделать продольный надрез, отступив от концов на 2-3 см. Отварить 30-40 мин в соленой воде (30 г соли на 1 л воды). Баклажаны вынуть и положить под гнет. Приготовить фарш. Корнеплоды моркови, петрушки и пастернака очистить и нарезать соломкой длиной 1 см.

читать полностью >>>  

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2  
  • 3  
  • 4  
  • 5 ... 
  • 13  
  • 14 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация