Продукты




Варенье из малины

Свежую малину сортируют, отбирая мятые, поврежденные и недозрелые ягоды. Отсортированную малину выкладывают в дуршлаг, погружают в ведро с водой, дают ей стечь, очищают от чашелистиков.

Ягоды с личинками малинового жучка следует погрузить на две минуты в однопроцентный раствор соли (10 г соли на 1 л воды). Всплывшие личинки удаляют, малину вновь погружают в таз для варки, засыпав сахарным песком, выдерживают в течение 3—4 часов, после чего варят в один прием.

читать полностью >>>  

 

Варенье из малины и ежевикиИз ягод малины можно сварить вкусное варенье. Оно обладает потогонным действием и очень полезно при простудных заболеваниях. Отличное варенье получается из дикой, лесной малины. Малину очищают от веточек и плодоножек, заливают холодной водой и добавляют соль из расчета на 1 литр воды 1 ч. л. соли. Соль добавляют для того, чтобы удалить жучков и личинок. Помытые ягоды засыпают сахаром: 7 ст. сахара на 1 кг ягод и настаивают несколько часов. Варить надо один раз на слабом огне, прокипятить 10 мин. готовое варенье охлаждают, разливают по стерильным банкам и обвязывают плотной бумагой. Варенье из ежевики варят точно таким же способом.

 

 

Варенье «Лакомка» 1 кг черники, 500 г малины, 500 г клубники, 500 г сахара.

Клубнику засыпаем небольшим количеством сахара. Сверху кладем подготовленную малину и засыпаем сахаром. Кладем чернику, засыпаем сахаром. Ставим ягоды в холодильник на ночь. Затем медленно доводим до кипения, даем варенью покипеть 15 мин. на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорело. Затем снимаем кастрюлю с плиты, снимаем пенку. Разливаем варенье по стерилизованным прогретым банкам, закатываем и даем остыть. Храним в холодном месте.

Из этой порции получается 1,5 литра готового варенья.

 

 

Варенье «Пикантное» (малина, красная смородина)1 кг малины, 0,5 кг красной смородины, 1,5 кг сахара.

Красную смородину очистить, промыть. Малину не мыть. Я обычно беру слегка недоспелую малину, так она меньше разваривается, мнется. Ягоды положить в медный таз, аккуратно перемешать и засыпать сахаром. После этого нужно оставить таз с вареньем в темном месте до утра, чтобы ягоды пустили сок. На следующий день еще раз перемешать ягоды, поставить на огонь, довести до кипения, поварить 10 мин. и отставить в сторону, так повторить четыре раза. Не снимая с огня, готовое варенье разлить по баночкам и укупорить. Хранить в прохладном месте, можно в холодильнике.

читать полностью >>>  

 

Джем «Три ягодки»1 кг клубники, 0,5 кг малины, 350 г красной смородины, 2 кг сахара.

Ягоды клубники осторожно, чтобы не повредить, промыть под проточной водой. Удалить плодоножки и дать ягодам обсохнуть.
Красную смородину вымыть, обсушить, отделить от веточек, затем размять и протереть через мелкое сито. Полученное пюре смешать с клубникой и засыпать половиной сахара. Оставить в таком виде на 2 часа.

читать полностью >>>  

 

Желе из земляники и малиныСок земляники и малины засыпают сахаром из расчета на 1 л сока, 3 ст. сахара, 1 гр. лимонной кислоты и 10 гр. желатина (растворенного в теплой воде). Все ингридиенты кипятят 7-10 минут. Каплю готового желе капают на холодную тарелку,  оно должно быстро затвердеть. Горячее желе процеживают через сито или редкую ткань в формы или блюда. Перед подачей желе в формах опускают на короткое время в кастрюлю с горячей водой.
Можно разливать сваренное желе в банки с широким горлышком и пастеризовать 15-20 мин. при температуре 80 градусов. Укупоренное желе можно хранить длительное время.

 

 

Желе из малины

Свежесорванную малину сортируют, удаляют загнившие ягоды и посторонние примеси и выкладывают в дуршлаг. Затем погружают в ведро с водой, дают ей стечь. Ягоды с личинками малинового жучка до мойки погружают на две минуты в однопроцентный раствор столовой  соли (10 г на стакан воды). Всплывшие личинки удаляют, малину выкладывают в дуршлаг, погружают в ведро с чистой водой, затем дают ей стечь.

читать полностью >>>  

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2  
  • 3 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация