Продукты




Варенье из клюквы

Для варенья пригодны спелые ягоды. Клюкву моют, дают стечь воде, сортируют, отбирая мятые, недозрелые и поврежденные ягоды, удаляют веточки и прочие посторонние примеси.

В эмалированный таз вливают 1,5 стакана воды, добавляют 1,2 кг сахара, нагревают до кипения при постоянном помешивании. В подготовленный сироп всыпают отсортированную клюкву в количестве 1 кг и варят в один прием. Перед окончанием варки добавляют 500 г сахара и кипятят до готовности.

читать полностью >>>  

 

Варенье из клюквыКлюкву перебирают, моют, насыпают в марлю и опускают в кипящую воду на 10-15 мин. заливают сиропом и варят в один прием. Сироп: на 1 л сиропа понадобится 1 кг сахара и 0,350 мл воды (1,5 сиропа на 1 кг ягод). Перед окончанием варки надо добавить сахара по 0,5 ст. на каждый литр сиропа. Расход: на 1 кг клюквы 1,6 – 1,7 кг сахара.

 

 

Варенье из клюквы и яблок на медуЯблоки очистите от сердцевин и нарежьте дольками. В кастрюлю положите клюкву, влейте воду и варите под крышкой до мягкости. Затем протрите ягоды через сито.

читать полностью >>>  

 

Варенье из клюквы и яблок «Ароматное» 1 кг яблок, 1 кг клюквы, З кг меда, 1 стакан грецких орехов.

Перебрать и промыть клюкву. Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Клюкву сложить в кастрюлю, добавить немного воды и потушить ягоды до мягкости. После этого ягоды перемолоть в блендере. В другую кастрюлю выложить мед (лучше липовый либо гречишный) и довести его до кипения. Аккуратно добавить клюквенное пюре, нарезанные яблоки и очищенные грецкие орехи, все хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 1 часа. Потом залить в сухие горячие банки и закатать.

 

 

Варенье яблочно-клюквенное0,5 кг сладких яблок, 1 кг клюквы, ванильный сахар, молотая корица.

Для сиропа: 1,5 кг сахара на 2 стакана воды.

Клюкву перебрать, вымыть в холодной воде, обсушить. Сварить сахарный сироп в указанной пропорции. В кипящий сироп опустить ягоды и варить 20 мин., не забывая снимать пенку. Параллельно подготовить яблоки: очистить, убрать сердцевину, нарезать дольками и бланшировать 10 мин. в кипящей воде. Добавить их в кастрюлю и варить еще 20 мин.

читать полностью >>>  

 

Капуста квашенная с клюквой10 кг капусты, 200 г клюквы, 100 г моркови, 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли.

Клюква содержит много кислот. Увеличение кислотности продукта, особенно в начальный период брожения, препятствует развитию вредных микроорганизмов. Кроме того, клюква содержит прекрасный антисептик - бензойную кислоту. Добавить клюкву при закладке капусты в тару. Готовить обычным способом.

 

 

Клюквенно-яблочное варенье «Витаминное»Клюква - 1 кг, яблоки (желательно антоновка) - 0,5 кг, сахар - 1,8 кг, вода - около 2 стаканов, ванилин или ванильный сахар, лимонная цедра, корица на кончике ножа.

Клюкву перебрать, промыть и поместить в кастрюлю. Добавить полстакана воды, около килограмма сахара и поставить на медленный огонь. Варить до тех пор, пока ягоды не перестанут лопаться, они должны стать мягкими.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Проварить их минут 10-15 в кастрюле с кипящей водой на медленном огне.

читать полностью >>>  

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация