Продукты




Варенье из клубникиСвежую клубнику сортируют по размерам, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые или перезрелые ягоды. Отсортированные ягоды выкладывают в дуршлаг, трижды погружают в ведро с водой, дают ей стечь, затем очищают от чашелистиков, укладывают в эмалированную кастрюлю или таз, заливают горячим сахарным сиропом (на 1,2 кг сахара — 275 г воды), выдерживают в течение четырех часов, после чего варят на слабом огне в три приема.

читать полностью >>>  

 

Варенье из клубникиНа 1 кг ягод - 1,2 кг сахара, 1-2 г лимонной кислоты.

Для варенья отбираем только свежесобранные, плотные, некрупные ягоды. Очищаем их от плодоножек, моем и даем воде стечь. Пересыпаем клубнику сахаром и ставим на 2-3 часа на холод. Затем на слабом огне доводим до кипения, осторожно перемешиваем до растворения сахара и снимаем с огня на 20-25 мин. Повторяем эту процедуру 1-2 раза, а потом довариваем варенье до готовности.

читать полностью >>>  

 

Варенье «Клубника с шампанским»На 1.5 кг клубники: 1,5 кг сахара с добавлением пектина, 1,5 ч. л. лимонной кислоты, 150 мл сухого шампанского или игристого белого вина.

Целые ягоды клубники очистить от хвостиков и протереть влажным полотенцем (не мыть!). Сложить в 1 слой на дно кастрюли, пересыпая сахаром. Оставить ягоды на ночь, чтобы дали сок. Поставить кастрюлю на маленький огонь и дать сахару медленно раствориться. Влить шампанское или вино. Встряхивать кастрюлю время от времени, чтобы слегка помешать варенье. Когда сахар растворится, максимально увеличить огонь и, как только варенье бурно закипит, добавить лимонную кислоту.

читать полностью >>>  

 

Варенье «Лакомка» 1 кг черники, 500 г малины, 500 г клубники, 500 г сахара.

Клубнику засыпаем небольшим количеством сахара. Сверху кладем подготовленную малину и засыпаем сахаром. Кладем чернику, засыпаем сахаром. Ставим ягоды в холодильник на ночь. Затем медленно доводим до кипения, даем варенью покипеть 15 мин. на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорело. Затем снимаем кастрюлю с плиты, снимаем пенку. Разливаем варенье по стерилизованным прогретым банкам, закатываем и даем остыть. Храним в холодном месте.

Из этой порции получается 1,5 литра готового варенья.

 

 

Джем из клубники

Для варки джема пригодна спелая, хорошо окрашенная клубника. Ее моют, дают стечь воде, удаляют чашелистики и плодоножки, а также поврежденные ягоды.

1 кг подготовленных ягод укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют 0,5 кг сахарного песка, выдерживают в течение 16 часов, после чего засыпают остальные 0,5 кг сахарного песка и варят до готовности при постоянном помешивании на слабом огне.

читать полностью >>>  

 

Джем «Три ягодки»1 кг клубники, 0,5 кг малины, 350 г красной смородины, 2 кг сахара.

Ягоды клубники осторожно, чтобы не повредить, промыть под проточной водой. Удалить плодоножки и дать ягодам обсохнуть.
Красную смородину вымыть, обсушить, отделить от веточек, затем размять и протереть через мелкое сито. Полученное пюре смешать с клубникой и засыпать половиной сахара. Оставить в таком виде на 2 часа.

читать полностью >>>  

 

Клубника замороженнаяОтбираем красивые, приблизительно одинаковые по размеру и не переспевшие ягодки, удаляем хвостики, моем. Затем кладем в небольшой тазик, засыпаем сахаром (берем примерно 300 г сахара на 1 кг клубники). Тазик с ягодами ставим на ночь на нижнюю полку холодильника. Утром раскладываем клубнику в пластиковые формочки, в каждую вливаем немного выделившегося сока, закрываем крышкой и ставим в морозилку.

Клубника по праву считается одним из основных источников полезных веществ. В ней содержится целый комплекс витаминов, в том числе СиВ5,а также железо, магний, калий, кальций, цинк, марганец, фосфор, кремний, медь, фолиевая кислота.

 

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация