Продукты




Ассорти в яблочном уксусеТакую домашнюю заготовку можно сделать перед закрытием дачного сезона. В нее можно класть все, что осталось на кустах до самой последней уборки.

Помидоры, репчатый лук, цветная капуста, черно-плодная рябина, яблоки. Для маринада: на 1 л воды беру 50 г соли, 100 г меда или сахара, 50 мл яблочного уксуса, 10 горошин черного перца, 10 бутонов гвоздики.

Помидоры накалываем со стороны плодоножки, у мелких огурчиков обрезаем кончики, у сладких перчиков делаем продольные надрезы, а сердцевину оставляем, лук нарезаем колечками. Можно добавить кочешки бланшированной цветной капусты, ягоды черноплодной рябины, дольки яблок. Укладываем все в банки с зонтиками укропа и листиками черной смородины, трижды заливаем кипящим маринадом. Закатываем и оставляю банки вверх дном до остывания.

 

 

Ассорти овощное слоеное2 свеклы, 2 моркови, 300 г свежей капусты,  2 луковицы, 1 л воды, небольшая головка  чеснока, 3 ст. л. соли.

Свеклу и морковь очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками, капусту и очищенный лук - дольками. Чеснок очистить. В кипяченую теплую воду положить соль и тщательно размешать.

Овощи уложить в посуду слоями: свекла, морковь, капуста, лук, между слоями чеснок - и залить подготовленной заливкой так, чтобы верхний слой овощей был полностью покрыт рассолом. Соленое ассорти накрыть плотной тканью и оставить в прохладном месте для брожения на 3-4 дня.

читать полностью >>>  

 

Ассорти с капустойКраснокочанную капусту нашинкуйте, цветную разберите на соцветия. Перец, очистив от семян, нарежьте кубиками, лук - кольцами. Морковь - кружочками или соломкой. Цветную капусту бланшируйте 4-5 минут в воде с солью и лимонной кислотой.

читать полностью >>>  

 

Баклажаны квашенные фаршированныеБаклажаны - 5 кг, капуста - 1/4 кочана, морковь - 2-3 кг, сельдерей - 5-7 стеблей, перец болгарский - 5 шт, чеснок -1 головка, соль -1/2 стакана, укроп - 2-3 стебля, для рассола: вода -10 л, соль - 900 г.

Для квашения лучше брать поздние сорта баклажанов. Плоды моют в теплой воде, освобождают от плодоножек, бланшируют 5 мин и охлаждают. Охлажденные баклажаны разрезают вдоль, но не полностью, а так чтобы у основания они были целыми.

читать полностью >>>  

 

Борщ без стерилизации

Овощи (свеклу, морковь, капусту, репчатый лук) взять в любых пропорциях, по вкусу. Свеклу хорошо промыть и не очищая, варить 40 минут, затем охладить. Воду, в которой варилась свекла не выливать. Морковь варить 20-25 минут, воду слить и охладить. Все почистить, порезать и нашинковать. В большом тазу на растительном масле тушить капусту с луком, добавить резаные томаты (или томатную пасту).

читать полностью >>>  

 

Борщ «3 минуты — и готово»Это универсальный рецепт. Вкусно есть, как салат, а если положить баночку этой заготовки в кипяток (1:2), добавить рубленой зелени и зубчик давленого чеснока, то получится наваристый борщ.

1,4 кг картофеля, 1 кг капусты, по 400 г лука, свеклы, моркови, 200 г болгарского перца, 1,5 кг молотых помидоров, 250 мл растительного масла, 40 мл 9%-ного уксуса, соль по вкусу, 30 г сахара.

читать полностью >>>  

 

Быстрая капуста2 кг капусты, 2-3 крупные моркови, 100 г сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана столового 6%-ного уксуса, 1 стакан подсолнечного масла.

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, все поместить в тазик или эмалированную кастрюлю, помять руками, чтобы капуста дала сок и стала помягче.

читать полностью >>>  

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2  
  • 3  
  • 4  
  • 5  
  • 6  
  • 7 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация