Имбирь - 300 г, Сахар - 350 г, Сок и цедра 2 лимонов, Пектин - 1 пакетик.

Имбирь очистите и нарежьте мелкими кусочками. Цедру лимона натрите на терке. Замочите подготовленные ингредиенты в холодной воде и оставьте на 3 дня, ежедневно трижды меняйте воду.

Из 1 стакана воды, сахара и лимонного сока сварите сироп. В кипящий сироп положите имбирь и цедру. Доведите до кипения, остудите и оставьте на 3 часа. Вновь вскипятите, снимите с плиты и отставьте на 3 часа. По желанию измельчите блендером.

Доведите варенье до кипения. Добавьте пектин. Перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Сладкий перец (большой) - 10 шт., растительное масло - 2/3 стакана, чеснок -10-12 зубчиков, имбирь (измельченный) - 1/2 стакана, апельсин - 3 шт., сахар - 3 ст.л., черный перец (свежемолотый) - 2 ч.л., гвоздика - 2 бутона.

Перец промыть, очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить, измельчить и обжаривать в масле вместе с имбирем на небольшом огне, 5 мин. Добавить перец и тщательно перемешать. С апельсинов стереть цедру, выжать сок и добавить все это в перечную смесь. Всыпать сахар, добавить черный перец и гвоздику. Тщательно перемешать и готовить на маленьком огне под крышкой 2025 мин., пока перец не станет мягким.

Открыть крышку и продолжать готовить на очень маленьком огне, пока не выпарится вся жидкость. Переложить в банку, стерилизовать и закатать.