Продукты




Варенье грушевое по-чешскиСложить нарезанные груши в эмалированную или стеклянную миску и сбрызнуть лимонным соком. Мед переложить в емкость для варки варенья. Довести до кипения.
Половину груш положить в мед и варить 1 0—1 5 минут. Вынуть груши, разложить их по банкам, заполнив их по плечики. Положить в мед оставшиеся груши, варить до готовности, также разложить по сухим чистым банкам.

читать полностью >>>  

 

Варенье из груш

Для варенья пригодны груши с плотной мякотью, не полной спелости. Их моют, дают стечь воде, сортируют, отбирая зрелые и перезрелые плоды.

Отсортированные груши ножом из нержавеющей стали очищают от кожицы, разрезают пополам или на дольки и удаляют семенное гнездо. Затем выкладывают в эмалированный таз с подкисленной водой (2—3 грамма лимонной кислоты на 1 л воды).

читать полностью >>>  

 

Варенье из груш1 кг груш, 0,5 кг сахара, цедра лимона, ванилин и сушеная гвоздика по вкусу.

Берем маленькие твердые груши, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем груши ломтиками или кусочками. Складываем их в таз, засыпаем сахаром и оставляем на ночь под крышкой. Утром ставим таз на плиту и, все время мешая, доводим до кипения. Затем делаем огонь минимальным, добавляем лимонную цедру, гвоздику и ванилин и варим варенье в течение 1 часа. Когда кусочки груш станут прозрачными, варенье можно считать готовым. Разливаем его по подготовленным баночкам и укупориваем.

читать полностью >>>  

 

Варенье из яблок или грушСамое распространенное варенье это яблочное. Для приготовления варенья подходят практически все сорта. Яблоки моют, очищают от семян и кожуры, режут на дольки. Сладкие плоды бланшируют в марле, опуская их в кипящую воду на 5-10 мин., а кислые – 4-6 мин., а охлаждают в холодной воде. Готовые яблоки заливают сиропом. Сироп: на 1 л готового сиропа 800 гр. сахара и 0,5 л воды (вода после бланширования). Массу варят в три подхода по 5 мин. с настаиванием 5 часов. После каждой варки в варенье добавляют по 0,5 ст. сахара на 1 л сиропа. По желанию можно добавлять ваниль.

читать полностью >>>  

 

Варенье «Экзотика»2 груши, 2 яблока, 1 кг слив, половина апельсина, половина лимона, 300 г винограда без косточек, 2 кг сахара, вода (по необходимости).

У яблок и груш удалить сердцевину, нарезать их на кружочки толщиной 0,5 см, сложить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения и снять с огня. Слить отвар, но не выливать, он еще пригодится.

Лимон и апельсин нарезать вместе с кожурой на полукольца (или четвертинки кольца), удалить косточки. Залить водой, довести до кипения, снять с огня. Отвар слить и оставить для сиропа.

читать полностью >>>  

 

Грушево-яблочные цукатыПо 1 кг твердых груш и яблок, 2 кг сахара, 400 мл воды, 3 ч. л. соды.

Из воды и сахара сварить сироп. У яблок и груш удалить сердцевину. Кожуру не снимать. Нарезать дольками. Чтобы дольки фруктов остались целыми, растворить в 3 л воды соду, залить этим раствором фрукты и подержать 5 мин. Затем фрукты промыть, просушить. Залить груши и яблоки кипящим сиропом и варить 5 мин., не мешая. Дать охладиться 3-4 часа. Вновь довести до кипения, на большом огне варить 5 мин. Повторить процедуру еще дважды, давая каждый раз охладиться в течение 3-4 часов. Сложить в стерильные банки, закатать.

читать полностью >>>  

 

Грушевое варенье с перцемГруши - 1 кг, лимоны - 2 шт., сахар - 1,5 кг, смесь перцев по вкусу.

У груш удалить веточки и сердцевину, нарезать крупными кубиками. Засыпать сахаром и дать настояться несколько часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок. Лимоны почистить. Цедру мелко нарезать или натереть на крупной терке, залить 0,5 л воды, кипятить 20 мин. Добавить сок половинки лимона, соединить с грушевой массой. Варить около 40 мин. За пару минут до готовности добавить свежемолотую смесь перцев.
Закатанное в банки варенье лучше хранить в темном месте.

 

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2  
  • 3 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация