Продукты




Варенье из вишен без косточки

После сортировки вишни моют, дают стечь воде, очищают от плодоножек, удаляют косточки булавкой или специальной ручной машинкой.

Очищенные вишни заливают кипящим сахарным сиропом (на 1,5 кг сахара — 250 г воды), выдерживают в течение трех часов: после чего варят до готовности в один прием.

читать полностью >>>  

 

Варенье из вишни

Варенье из вишни с косточкой. Вишни очищают от плодоножек, удаляют поврежденные. Отсортированные ягоды моют, дают стечь воде, выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кипящим сахарным сиропом (на 1,3 кг сахара — 300 г воды) и варят в два приема с перерывом в 5 часов. После второй варки горячее варенье расфасовывают в сухие банки на 1—2 см ниже верха горлышка, накрывают подготовленными крышками, укупоривают и проверяют качество укупорки. Охлаждение — воздушное.

читать полностью >>>  

 

Вишневое вареньеВишневое варенье готовится из разных сортов вишни, а сахар добавляют в зависимости от кислоты ягод. Варенье можно варить как с косточками так и без них. Косточки из вишен достают при помощи специального приспособления или простой шпильки. Почищенные ягоды засыпают сахаром из расчета на один килограмм  ягод 6-7 ст. сахара. Варят до слабого кипения, охлаждают 20-30 мин. Так повторяют три раза.

читать полностью >>>  

 

Вишневый сокЕсть два способа приготовления сока из вишни – горячий и холодный. При горячем способе мякоть подогревают до температуры 600, помешивая и прессуют горячей, а при холодном – прессуют холодной. Полученный сок пастеризуют и отстаивают 15 суток. В вишневый сок добавляют сахар. Сок должен быть уже процежен. Сахар добавляют из расчета 100-150 гр. на 1 литр сока. Снова пастеризуют.

Отличный вкус получается при смешивании вишневого сока с яблочным.

 

 

Вишни маринованные

Вишни сортируют по размеру и цвету, удаляют поврежденные ягоды и плодоножки, моют, дают стечь воде.

На дно подготовленной банки емкостью 1,0 л кладут 0,6 г корицы, по 2—4 зерна гвоздики и душистого перца, насыпают подготовленные вишни в количестве 700 г и заливают горячей маринадной заливкой.

читать полностью >>>  

 

Вишни натуральные без косточек

После сортировки по степени зрелости вишни очищают от плодоножек, удаляют поврежденные и недозрелые. Отсортированное сырье моют, ручной машинкой или булавкой удаляют косточки и плотно укладывают в банки. Вишни натуральные без косточек не заливают водой, так как при плотной укладке они заполняются собственным соком.

Наполненные банки накрывают подготовленными крышками, укладывают в кастрюлю при температуре воды не более 40 градусов и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л— 15—18 минут и емкостью 1,0 л — 18—20 минут.

читать полностью >>>  

 

Вишни цельные натуральные

Вишни сортируют по степени зрелости, очищают от плодоножек, удаляют поврежденные и недозрелые ягоды. Отсортированное сырье моют, плотно укладывают насыпью в подготовленные банки, заливают кипящей водой. Банки закрывают подготовленными крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л — 7—9 минут, емкостью 1,0 л — 9—10 минут и баллоны емкостью 3,0 л — 25 минут.

 

читать полностью >>>  

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2  
  • 3 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация