Продукты




Варенье из брусники и яблокНа 1 кг брусники: 250 г яблок, 250 г (1 и 1/4 стакана) сахара, вода.

Сначала тщательно сортируем ягодки, моем  и на время отставляем в сторону. Яблоки очищаем от кожицы и семян и нарезаем дольками. Готовим густой сироп: сахар заливаем водой (берем чуть меньше 1 стакана) и, перемешивая, доводим на плите до кипения. Порциями опускаем в сироп бруснику, доводим до кипения, выключаем, даем варенью немного остыть и снова доводим до кипения.

После этого добавляем к бруснике яблоки, перемешиваем и варим варенье до готовности. Потом разливаем по банкам и закатываем.

 

 

Джем из брусники

Для приготовления джема пригодна спелая, хорошо окрашенная брусника. Недозрелые ягоды придают джему неприятный горький вкус.

Бруснику моют, дают стечь воде, сортируют, удаляя листочки, недозрелые ягоды и посторонние примеси.

В эмалированный таз вливают 2 стакана воды, кладут 1 кг отсортированной брусники, пересыпают сахарным песком (700 г), подогревают и кипятят на слабом огне при постоянном помешивании. Когда джем уварится на одну треть первоначального объема, добавляют остальное количество сахара (800 г) и уваривают до готовности при постоянном помешивании.

читать полностью >>>  

 

Медовое желе с ягодами2 стакана меда, 60 г черной смородины, 60 г брусники, 40 г желатина, 1 ст. л. лимонного сока.

Мед развести в 4 стаканах воды, довести до кипения и сразу снять с огня. Желатин замочить в холодной кипяченой воде (в пропорции 1:6), оставить на 30-40 мин., после чего прогреть на водяной бане до полного растворения. Подготовленный желатин аккуратно ввести в медовый раствор, добавить лимонный сок, довести до кипения, охладить. На дно формы налить желе слоем 2-3 мм, охладить. На застывший слой желе уложить ягоды в виде орнамента, залить небольшим количеством желе так, чтобы оно слегка покрыло ягоды, и вновь охладить.

читать полностью >>>  

 


© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация