На 1 ведро белых грибов взять 1,5 стакана соли, растительное масло.

Молодые боровики опустить в кипяток. Воду с грибами два раза довести до кипения, откинуть грибы на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы остыли. Когда грибы обсохнут, сложить их шляпками вверх в подготовленную посуду, каждый ряд пересыпая солью, сверху накрыть кружком и положить груз.