Продукты




Апельсиновые долькиЗаготовить впрок можно не только те фрукты, которые выросли на даче, но и тропические плоды!

Апельсины и сахар берем в соотношении 2:1. Разобранные на дольки апельсины очищаем от косточек, засыпаем сахаром в эмалированной кастрюле и на медленном огне выдерживаем, пока не растворится сахар. Затем добавляем апельсиновую цедру, доводим до кипения и снова убавляем огонь. С огня снимаем, когда сироп загустеет, сразу же раскладываем по банкам - 0,5 л, стерилизуем 25 мин. и закатываем.

читать полностью >>>  

 

Варенье  из апельсиновСварить вкусное варенье можно не только из привычных клубники, вишни, яблок или, скажем, слив, но и из... апельсинов!

На 1 кг апельсинов: 1 кг сахара, 2 стакана воды.

Апельсины с тонкой кожицей хорошо моем щеточкой, не очищая нарезаем ломтиками и выбираем косточки. Режим цитрус  над кастрюлей, чтобы не терять сок, которого выделяется очень много. После этого я заливаем весь сахар водой и доводим его до кипения. Сироп должен получиться довольно густой.

читать полностью >>>  

 

Варенье из апельсиновых и мандариновых корокЧтобы приготовить такое варенье, собранные корки замачивают в воде на 24 часа, меняя ее 2-3 раза. Разрезанные на полоски корки бланшируют 3-5 мин. в кипящей воде, затем воду меняют и снова бланшируют 2-3 мин. Сироп: на 1 кг корок 1,6 кг сахара и 0,5 л отвара. Горячим сиропом заливают корки и варят до готовности. Перед концом варки можно добавить сок лимона или цедру со свежих мандарин и апельсинов.

 

 

Желе из лимона и апельсинаДля приготовления джема из лимона и апельсина сначала растворяют 2 ст. сахара в 1 литре воды и кипятят. Постепенно добавляют мелко порезанную кожуру с 8-10 апельсинов или лимонов. В приготовленный сироп добавляют желатин (на 1 л сиропа 10 гр. желатина) и сок из очищенных лимонов и апельсинов. Кипятят 7-10 мин. и проверяют готовность на холодной тарелке (капают 1 каплю, она должна быстро застыть). Готовую горячую массу процеживают  через сито или марлю разливают по формочками.

Такое желе можно хранить в банках. Их надо простерилизовать 15-20 мин. при температуре 800.

 

 

Персиковый компот На З-литровую банку: персики - 1-1,5 кг, 1 апельсин (-130 г).

Для сиропа: 1 л воды (5 стаканов), 540 г сахара(3 стакана), 10 г лимонной кислоты.

Апельсин помыть и, не снимая кожуры, нарезать кружочками. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, опускать порциями персики в кипяток на 2-3 мин. Сразу же перекладываем персики в холодную кипяченую воду.

читать полностью >>>  

 

Сок из цитрусовых плодовОчень ценное качество цитрусовых соков – это высокое содержание витаминов. Для приготовления сока используют спелые плоды цитрусовых (апельсины, грейпфруты, мандарины и др.). Плоды моют и отжимают сок на ручной соковыжималке. Процеженный через слой марли сок нагревают в эмалированной кастрюле до температуры 800, быстро разливают по стерильным бутылкам, закупоривают пробками и заливают парафином или смолой.

читать полностью >>>  

 

Тыквенный сок с апельсиновым ароматомОчищаем  тыкву, режим кусочками по 3-4 см и заливаем водой так, чтобы она только покрыла тыкву. Из мякоти выбираем семечки и кладем ее туда же – она придает необходимую густоту.

Доводим до кипения и варим 5 минут, затем слегка остужаем  и протираем через редкое сито.

Потом пюре ставим на огонь, добавив на кастрюлю в 6 л 200-300 г сахара и 15 г лимонной кислоты. Вливаем отжатый из 2-3 апельсинов сок, перемешиваем и, как закипит, разливаем по простерилизованным банкам. Можно укрыть шубой, а можно и не закрывать.

 

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация