Продукты




Абрикосовое вареньеДля приготовления варенья берут абрикосы с ярким цветом мякоти. Косточки удаляют, разделяя ягоду на две половинки. Бланшируют подготовленные абрикосы при температуре 80-850 3-5 мин. после чего охлаждают в холодной воде. Если ваши ягоды недозрелые, то бланшировать надо в кипящей воде. Абрикосы засыпают в эмалированную емкость и заливают сиропом. Сироп: на 1 л. сиропа 800 гр. сахара и 0,5 л. воды. Залитые ягоды настаивают 1,5-2 часа и варят в 2-3 прима по 4-5 мин. Между варками надо массу настаивать 6-8 часов. Перед последней варкой в варенье добавляют 1 ст. сахара на каждый литр сиропа. Расход:  1 кг сахара на 1 кг абрикос.

 

 

Абрикосовый кием1 кг зеленых абрикосов, 2 кг сахара, 8 стаканов воды, 1 ч.л. ванилина.

Абрикосы, в которых еще не затвердели косточки, нужно наколоть вилкой со всех сторон и, сложив в марлевый мешок, погрузить в кипящую воду на 5 мин., затем сразу же промыть холодной водой и опустить в сахарный сироп. Варить до готовности, периодически снимая пену. Закончив варку, добавить в горячий кием ванилин, размешать и дать остыть, накрыв посуду полотенцем. Охлажденный кием разложить в чистые банки и укупорить.

Готовить киемы можно практически из всего - из моркови, лимона, алычи, яблок.

 

 

Абрикосовый компотАбрикосы для компота необходимо собирать тогда, когда они уже не мягкие, но с окраской зрелых плодов. Абрикосы перебирают, моют и укладывают в банки. Мелкие ягоды консервируют целиком, а крупные разделяют пополам и удаляют косточку.

Уложенные рядами абрикосы заливают горячим сиропом. Сироп для кислых абрикос: на 1 л сиропа надо 0,7 л воды и 500 -600 гр. сахара. Для слабокислых абрикос: на 1 л сиропа 0,6-0,7 л воды и 350-400 гр. сахара.

Пастеризуют при температуре 850  в 0,5 л банках 20-25 мин., в крупных – 30-35 мин.

 

 

Абрикосы натуральные

Отбирают плоды свежие, плотные, с незначительной оранжевой окраской и небольшой прозеленью, одинаковые по величине.

Следует помнить, что плоды абрикосов с прозеленью после стерилизации приобретают равномерную естественную оранжевую окраску.

Отсортированные плоды моют, удаляют поврежденные, сморщенные и очищают от плодоножек. С целью экономного использования стеклянной тары абрикосы рекомендуется разрезать по бороздке на половинки и удалить косточки. Половинки до укладки хранят в эмалированном тазу с чистой холодной водой.

читать полностью >>>  

 

Абрикосы по-домашнемуАбрикосы - 1 кг, сахарный песок - 300 г, лимонный сок - 50 мл, морковь - 3 кг.

Сделайте морковный сок с помощью соковыжималки. Вымойте абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Плотно уложите фрукты в стерилизованные банки. Морковный сок доведите до кипения, добавьте в него сахар и лимонный сок. Кипящим морковным соком залейте абрикосы. Прикройте банки крышками и пастеризуйте 10-15 мин. Горячие банки закатайте.

 

 

Быстрый компот из абрикосовКомпот варим без косточек, так полезнее для здоровья. Абрикосы перебираем, моем, даем им обсохнуть, затем разрезаем пополам и удаляем косточки. Берем банки, которые предварительно стерилизуем, и плотно, помогая ложкой, укладываем половинки абрикосов до «плечиков» банки. Варим сироп из расчета на 1 л воды 500 г сахара, доводим сироп до кипения и до краев заливаем им банки с абрикосами. Накрываем их крышками и оставляем на 7 мин.

читать полностью >>>  

 

Варенье абрикосовое с имбиремВкус  имбиря сочетается  не со всеми фруктами и ягодами, но абрикосовое или персиковое варенье с имбирем получается превосходным.

2 кг абрикосов, 1 кг сахара, корень имбиря.

Разломить абрикосы на половинки и вынуть косточки.  Засыпать плоды сахаром. Натереть на мелкой терке корень имбиря (2 см), смешать его с абрикосами. Поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая и снимая пенку, пока варенье не станет густым и прозрачным.

читать полностью >>>  

 

     Предыдущая 
     1  
  • 2  
  • 3 

© 2011-2016 БАНКИ ВПРОК - домашние заготовки и консервация